核心目标

将配置数据转换为 spdlog sink 实例，同时屏蔽底层实现细节。

设计原则

目标	说明
抽象创建逻辑	调用者（Logger）只关心传入配置，不关心 std::make_shared<...> 的具体模板参数
隔离依赖	防止 Logger.cpp 直接 include UI 层（如 DebugOverlay）或文件系统特定头文件
统一错误处理	创建失败时统一捕获异常，返回空指针或默认 Sink，保证初始化不崩溃
支持扩展	新增 Sink（如网络日志、ETW）只需在工厂中增加分支，无需修改 Logger 核心代码